Parfe kolač od čokolade i kupina

Teško se prisjetiti kada su nam zadnji put kupine ovako dobro rodile. I to prekrasne, divlje kupine. Naravno da će veliki dio završiti kao pekmez, ali šteta bi bilo ne iskoristiti ih takve slatke i sočne u kolaču.
J. mi je rekao: "Znaš kaj, ovo je jedan od top 3 kolača koje si napravila." "Stvarno?" "Da." Super, mogu odmah podijeliti recept na blogu.

Na blogu možete pronaći recepata za parfe kolače koji su rađeni na bazi jogurta i želatine. Ovakva je krema lagana i izuzetno prikladna za voćne kolače. Za podlogu možete koristiti kekse (kao za cheesecake) ili svijetli biskvit, ovisno o tome s kojim voćem radite. Ovaj je kolač s čokoladnim biskvitom, poznato je da su čokolada i kupina odličan par.

Biskvit

• 3 jaja
• 4 žlice šećera
• 2 žličice Dolcela praška za pecivo
• 4 žlice Podravka glatkog brašna
• 60 g tamne čokolade
• 50 g maslaca

Krema

• 2 (2 x 180 g) čvrsta jogurta
• 2 vrećice Dolcela mljevene želatine 
• 130 g šećera
• 1 Dolcela vanilin šećer
• 400 g svježih kupina
• 400 ml vrhnja za šlag

1. Jaja pjenasto izmiksajte sa šećerom i vanilin šećerom. Čokoladu otopite s maslacem na laganoj vatri. Pomiješajte brašno i prašak za pecivo i dodajte smjesi. Smjesu ravnomjerno rasporedite u okrugli kalup za torte promjera 26 cm.

2. Pecite 20 min. u pećnici prethodno zagrijanoj na 180 C. Izvadite i pustite neka se ohladi. Nemojte uklanjati obruč kalupa, trebat će vam.

3. Za kremu, jogurt izmiksajte sa šećerom i vanilin šećerom. Kupine izmiksajte u blenderu ili štapnim mikserom u pire. Ja ne uklanjam koštice, no ukoliko želite, procijedite ih kroz gusto cjedilo. Odvojite 8 žlica pirea u lončić, a ostatak pirea umiješajte u jogurt. U ovih 8 žlica pirea razmutite 2 želatine u prahu, pustite da odstoji nekoliko minuta pa zagrijte na laganoj vatri da se želatina otopi. Zatim umiksajte u mješavinu jogurta i kupina.

4. Vrhnje izmiksajte u šlag i ravnomjerno umiješajte u kremu. Kremu izlijte na ohlađeni biskvit i kolač spremite u hladnjak na nekoliko sati kako bi se krema stisnula.

5. Prije posluživanja možete ukrasiti šlagom i kupinama.