Kolač od jogurta i borovnica

Izgleda da se ljeto napokon vratilo... Pa eto danas za vas na blogu jedan recept za kolač koji se ne peče. Slična varijanta ovog kolača postoji već odavno na blogu pod nazivom jogurt kocke pa možete pogledati i taj recept.

Podloga:

• 200 g keksa (koristim Mcvities)
• 125 g maslaca

Krema:

• 4.5 dcl jogurta
• 1 limun
• 150 g šećera
• 1 vanilin šećer
• 1 paketić želatine u prahu
• 200 ml vrhnja za šlag

1.Kekse sameljite, pomiješajte s otopljenim maslacem i utisnite u okrugli kalup promjera 26 cm. Stavite u hladnjak dok pripremate kremu.

2. Jogurt izmiksajte sa šećerom, vanilin šećerom,naribanom koricom cijelog limuna i sokom pola limuna. Vrhnje izmiksajte u mekani (ne čvrsto!) šlag i dodajte kremi. Na kraju želatinu pripremite po uputi s vrećice i umiksajte u kremu. 

3. Na podlogu od keksa složite pola borovnica. Prelijte kremom pa ostatak borovnica utisnite u kremu. Pospremite u hladnjak preko noći, a sutradan poslužite.

reade more... Résuméabuiyad

Pita od bresaka i kokosa

Pita od bresaka nekako me uvijek podsjeća na jug SAD-a (meni najljepši dio te zemlje). Postoji mnogo varijanti i recepata za peach pie (kažu da najpoznatija dolazi iz savezne države Georgije, a tamo su navodno najbolje breskve), a u ovom receptu donosim neku svoju verziju u kojoj su spojeni ultimativni ljetni okusi: breskve i kokos.

Ne radim često pite jer sam više ljubitelj kremastih kolača, ali ova je toliko dobra da će se sigurno češće naći na našem stolu. Ne znam kako vi stojite s pitama, ali to je poprilično jednostavna slastica. Eventualne probleme može stvarati tijesto, ali s ovim receptom napravit ćete ga u nekoliko minuta, ukoliko imate multipraktik. Ukoliko pratite instagram profil, mogli ste u instastorijima vidjeti korak po korak izrade ovog tijesta.

Tijesto (za kalup za pite promjera 26-28 cm):

• 450 g Podravka glatkog brašna
• 225 g hladnog maslaca, narezanog na kocke
• prstohvat soli
• 1/2 žličice šećera u prahu (radila sam sa kristal šećerom i šećerom u prahu, ovaj posljednji je bolji jer je tijesto bolje konzistencije kad se zamijesi)
• cca 2 žlice vode

Nadjev:

• 3-4 breskve
• 1 Dolcela puding kokos
• 1 Dolcela vanilin šećer
• 120 g šećera
• 3 žumanjka
• 25 g (grčkog) jogurta

+ šlag za posluživanje

1. U multipraktiku ispulsirajte jednu minutu sve sastojke (vodu dodajte na kraju). Dobit ćete mrvičastu smjesu koju istresete na radnu površinu i zamijesite tijesto. Zlatni savjet kod ovih tijesta za pite jest da su svi sastojci koje koristite hladni i da ne rukujete previše tijestom (da ga previše ne mijesite). Tijesto možete odmah razvaljati na lagano pobrašnjeloj podlozi i pažljivo (pomažući si valjkom) ga prenijeti u kalup za pite (kojeg nije potrebno namastiti jer tijesto sadrži dovoljno masnoće u sebi). Tijesto ispikajte vilicom. Umjesto toga, tijesto možete zamotati i u ljepljivu foliju i ostaviti u hladnjaku 30-60 min. da odmori prije valjanja.

2. Pećnicu uključite na 220C.

3. Breskve operite i narežite na ploške te posložite po tijestu.

4. Ostale sastojke za nadjev sve zajedno izmiksajte i prelijte po breskvama. Pecite 30-ak min. Kad se ohladi, narežite pitu i poslužite uz šlag. Možete ju i ukrasiti šlagom (kao na slici).

reade more... Résuméabuiyad

Žele od malina

Evo mene opet s individualnim desertima koji se brzo pripremaju i ne peku. Nekako mi to najviše odgovara u ovo ljetno vrijeme pa vam danas donosim jedan zgodan i osvježavajuć sezonski desert. No, ne brinite, za sve one kojima je nedostajalo recepata za torte i kolače, stižu uskoro, pripremam vam i to 😊

Voćni žele je prigodna ljetna slastica od nekoliko jednostavnih sastojaka. Za posluživanje preporučam šlag jer se super slaže s voćem i njegova mekana tekstura odlično ide uz čvršću teksturu želea. Umjesto soka od maline možete koristiti sok od bazge koji se odlično slaže s ovim voćem, a žele možete napraviti i u kalupićima za led te ga takvog poslužiti u pićima. Možete koristiti svježe i zamrznuto voće (ja sam koristila svježe maline s obzirom da su u sezoni).

• 400 g malina
• 1 Dolcela vanilin šećer
• 55 g šećera
• 1 Dolcela mljevena želatina 
• 100 ml Dolcela šlag 5+

300 g malina izmiksajte u glatki pire (možete procijediti od koštica ako vam smetaju, kroz sitno cjedilo). Dodajte 100 ml vode (ili soka od malina). Smjesu prokuhajte sa šećerom i vanilin šećerom. 

Želatinu pripremite po uputi s vrećice. Kada nabubri, umiješajte u smjesu od malina.

Kalupiće lagano navlažite iznutra. Napunite ih svježim malinama do vrha pa prelijte smjesom od malina. Ostavite u hladnjaku najmanje nekoliko sati, a najbolje preko noći.

Sutradan nožem prođite po rubu kalupa pa ga preokrenite na tanjur za posluživanje. Protresite dok vam žele ne ispadne na tanjur. Poslužite uz Dolcela šlag 5+ (ja sam ga istisnula po vrhu želea).

reade more... Résuméabuiyad

Desert od jogurta i malina

Ljetni deserti uvijek su mi najdraži, jer najčešće uključuju svježe, sezonsko voće i kreme, a ne uključuju pećnicu. Upravo je takav ovaj desert u čaši, izvrstan za ljetna druženja. Osim toga, ovu kremu možete iskoristiti u kolačima i tortama.

Glavna zvijezda je tu, osim malina i jogurta, Dolcela želatina u prahu, bez koje bi kremasti ljetni deserti bili gotovo nezamislivi. U nastavku možete pogledati i video verziju recepta, u kojoj je prikazano kako se radi coulis od malina. Coulis je samo fancy francuska riječ za voćni umak bez koštica. Dakle, pravilo je da ga se dobro procijedi kako biste dobili glatki umak kojeg koristimo u desertima i kolačima, ne suviše rijedak i ne suviše gust.

U nastavku pogledajte i video recept (ili na ovom linku), a ostale video recepte možete popratiti na BiteMyCake youtube kanalu.

• 250-300 g malina
• 350 ml tekućeg jogurta
• 100 ml Dolcela šlag 5+
• 1 vrećica Dolcela mljevene želatine 
• 1 Dolcela vanilin šećer
• 1 limun
• 1 žlica šećera u prahu
• 100 g šećera

1. Dolcela šlag 5+ vrhnje izmiksajte u mekani šlag. Jogurt izmiksajte sa šećerom, naribanom koricom 1 limuna i vanilin šećerom. Sjedinite sa šlagom. Želatinu pripremite po uputi s vrećice i umiksajte u smjesu.

2. Napravite coulis od malina: 200 g malina pomiješajte s 2 žlice vode i 1 žlicom šećera u prahu. Dodajte mrvicu limunovog soka i kuhajte na laganoj vatri dok se maline potpuno ne raspadnu i dobijete tekuću smjesu. Smjesa ne smije biti prerijetka, ali ni pregusta, treba se moći preliti po desertu. Zatim ju procijedite kroz sitno sito kako biste se riješili koštica.

3. Slaganje deserta: u čašu na dno stavite nekoliko žlica kreme, po tome posložite svježe maline pa prelijte umakom od malina. Na to ponovo ide red kreme, red svježih malina i umak od malina. Ponavljajte do vrha čaše. Desert možete poslužiti odmah, ili pričekati da se ohladi i da želatina učini svoje. U tom slučaju, krema će biti konzistencije moussea.

reade more... Résuméabuiyad

Džem od jagoda s vanilijom

Iako je meni sve to isto, navodno postoje neke konvencije u nazivima džemova / pekmeza / marmelada. U bespućima interneta piše kako je pekmez gusta varijanta koja ne sadrži komadiće voća ili sadrži nešto sitnih komadića, dok džem može imati veće komade ukuhanog voća. Marmelada, s druge strane, ne smije imati komadiće voća u sebi i treba u cjelosti biti maziva. Eto, ako ste se ikad pitali zašto postoje tri naziva za esencijalno istu stvar. 😊

A sad na recept. Posljednjih godina nekako sam zanemarila pripremanje domaćih pekmeza / džemova, ove godine planiram to oživjeti pa sam počela s jagodama. Uskoro su na izmaku sezone i valjalo bi ih sačuvati. Uz to sam isprobala i novi Dolcela želin, mješavinu koja pomaže ukuhavanju voća u pekmeze i konzervira ga. Vjerujem da vam je dobro poznat proizvod. To je jako jednostavan način za pripremu džema koji uvijek uspije i nema straha od kvarenja. Naravno, nemojte zaboraviti prethodno sterilizirati teglice. Dolcela asortiman ima nekoliko opcija želina, a ovaj novi kojeg sam isprobala je Želin 3:1, što označava omjer voća i šećera. Recimo, na 1 kg voća ide 3 puta manje šećera (330 g). On se koristi za pripremu manje slatkih džemova, pekmeza i marmelada, a okus voća još više dolazi do izražaja. Zanmo da šećer u džemovima ima ulogu konzervansa, a s novim želinom mi je super upravo to što konzervira voće bez puno šećera. Osim toga, imate i Želin 2:1 (dakle 1 kg voća i 0,5 kg šećera), Želin 1:1 (koliko voća – toliko šećera) te želirni šećer, a novost je i Želin 3:1 za šljive, kojeg ćemo svakako isprobati kada stignu šljive. Na isti način sa želinom možete raditi i žele (u biti marmeladu), za to možete koristiti samo voćni sok.

• 1 kg jagoda
• 330 g šećera
• 1 Dolcela vanilija bourbon šećer
• 1 vrećica Dolcela želin 3:1

Jagode operite i odrežite gornje dijelove te ispasirajte. Ja sam namjerno ostavila komadiće jagoda, ukoliko želite, možete ispasirati u potpuno glatku smjesu. Želin izmješajte s 2 žlice šećera pa dodajte propasirano voće i dobro izmješajte.

Stavite na vatru i zagrijavajte, postepeno dodajući šećer i vanilin šećer. Šećer se treba otopiti, a kada smjesa zavrije, kuhajte još nekoliko minuta otklanjajući pjenu žlicom.

Vrući džem stavite u prethodno sterilizirane staklenke te zatvorite. Staklenke možete sterilizirati tako da ih operete i dva sata ostavite u pećnici na 100 C.

reade more... Résuméabuiyad

Tiramisu torta s jagodama

Prvotna ideja bila je napraviti tiramisu s jagodama, ali negdje putem na pola procesa ja sam to modificirala. Na kraju je nastala još ljepša i dekorativnija torta, idealna za proljetno-ljetne dane i sezonske jagode.
Ako i ne volite kavu u kolačima, ovo je recept za vas. Znam da je kava jedno od glavnih obilježja tiramisua, ali u ovom receptu je nema jer mi se ne sviđa s jagodama. Ova krema je odlična krema za tiramisu i jako lijepo se drži i reže jer za nju koristim želatinu.

• 400 g piškota
• mlijeko + rum za namakanje piškota
• 4 žumanjka
• 100 g šećera
• 1 Dolcela vanilija bourbon šećer
• 400 g mascarpone sira
• 300 ml Dolcela šlag 5+
• 1 Dolcela mljevena želatina
• 1 Dolcela crveni preljev za torte
• oko 400 g jagoda

1. Stranice kalupa za torte (s obručem) promjera 26 cm obložite piškotama tako da jednu stranu svake piškote umočite u mlijeko pomiješano s rumom (stranu okrenutu prema unutra, koja će biti ''naslonjena'' na kremu). Dno kalupa također obložite piškotama kojima ste obje strane umočili u mlijeko pomiješano s rumom. Piškote prerežite i ''iskrojite'' da pašu unutar kalupa.

2. Napravite tiramisu kremu: žumanjke izmiksajte sa šećerom i vanilin šećerom i kuhajte nekoliko minuta na pari miješajući, dok smjesa malo ne zgusne i tek toliko da se jaja termički obrade. Mascarpone razradite mikserom pa umiksajte žumanjke. Dolcela šlag 5+ vrhnje izmiksajte u mekani šlag i umiksajte u smjesu. Na kraju pripremite želatinu po uputi s vrećice i umiješajte u smjesu.

3. Polovicom smjese premažite piškote koje ste složili na dno kalupa.  Na kremu složite jagode narezane na tanke ploške. Na jagode složite drugi red piškota također umočenih u mlijeko s rumom. Na to ide ostatak kreme (manji dio kreme možete ostaviti za ukrašavanje). Na to po vrhu složite jagode narezane na ploške. 

4. Pripremite crveni preljev za torte po uputi s vrećice i prelijte ga po jagodama. Ostavite tortu u hladnjaku nekoliko sati prije rezanja.

reade more... Résuméabuiyad

Cappuccino torta

Razmišljajući o kombinacijama koje nisam dugo probala i o nekom novom receptu za tortu, došla sam do deserta s kavom, odnosno cappuccinom. Ne znam za vas, ali ja sam veliki ljubitelj okusa kave u kolačima i tako je nastala ova torta.

Inspiraciju sam, zapravo, dobila vidjevši čokoladne ukrase u obliku zrna kave u dućanu. Zbilja dugo nisam radila kolač s kavom i odluka je ubrzo donesena. Okus kave u ovoj torti nije prejak, rekla bih da sam ga ugodila onoliko koliko treba. Isprobajte, vjerujem da će vam se svidjeti. Kombinirala sam ga s čokoladom. Dobijete sočan čokoladni biskvit (moj go-to biskvit kojeg koristim i za tortu od naranče te kestena), čokoladni parfe i cappuccino parfe. Za čokoladni parfe možete koristiti Dolcela mješavinu koja je jako jednostavna za pripremu i uvijek uspije, a možete ga napraviti i sami tako što ćete otopiti 170 g tamne čokolade i pomiješati ju za 350 ml izmiksanog vrhnja za šlag te na kraju dodati želatinu u prahu pripremljenu prema uputi s vrećice.

Biskvit:

• 2 jaja
• 60 g tamne čokolade
• 120 g Podravka glatkog pšeničnog brašna
• 1 žlica Dolcela kakaa u prahu
• 1/2 vrećice Dolcela praška za pecivo
• 50 g maslaca
• 120 ml mlijeka
• 150 g šećera
• za preliti: skuhana instant kava

Čokoladni parfe:

• 1 kutija Dolcela parfe kreme od čokolade

Cappuccino parfe:

• 6 žličica instant praha za cappuccino 
• 50 ml tople vode
• 350 ml vrhnja Dolcela šlag 5+
• 1 vrećica Dolcela mljevene želatine

Za ukrašavanje:

• šlag
• čokolada

    1. Biskvit: jaja pjenasto izmiksajte sa šećerom pa dodajte čokoladu koju ste rastopili s maslacem na laganoj vatri ili pari. Zatim dodajte mlijeko i na kraju pomiješano brašno s kakaom i praškom za pecivo. Izmiksajte i ravnomjerno izlijte u okrugli kalup promjera 26 cm. Pećnicu prethodno zagrijte na 180C. Biskvit pecite 20 min. pa izvadite da se ohladi.

2. Čokoladnu parfe kremu pripremite prema uputi s kutije: izmiksajte ju u 6 dcl hladnog mlijeka te odmah nanesite na biskvit. Kremu možete napraviti i u homemade verziji (vidi tekst iznad).

3. Cappuccino prah rastopite u toploj vodi. Slatko vrhnje izmiksajte u šlag pa umiksajte rastopljeni cappuccino. Želatinu pripremite po uputi s vrećice i dodajte smjesi.

4. Slaganje torte: na pladanj za posluživanje stavite biskvit. Možete ga ispikati vilicom. Prelijte ga skuhanom kavom. Na biskvit ravnomjerno premažite čokoladni parfe pa na njega cappuccino parfe. S kremama radite odmah nakon što ste ih umiksali jer želatina brzo počinje djelovati pa ih nećete moći namazati. Tortu ostavite u hladnjaku preko noći, a sutradan premažite šlagom i ukrasite.

reade more... Résuméabuiyad