Jednostavan kolač od jabuka

Jesen mi je najmirisnije godišnje doba. Najviše volim kada miriše na cimet i jabuke, a nije mi mrska ni aroma bundeve, kestena i kuhanog vina. Iako je kalendarski još uvijek ljeto, meni je jesen od onog trena od kada sandale zamijenitm tenisicama ili cipelama. A to se dogodilo još pred koji tjedan.
Rujan je pravo vrijeme da se krene s jabukama u kolačima. Zato vam danas donosim jedan jednostavan kolač kojeg s guštom možete staviti na stol vikendom ili poslužiti uz kavu. Za njega vam nije potreban ni mikser, dovoljna je pjenjača. Izvorni recept je Natašin i možete ga pogledati na njezinom blogu.
Načinom izrade pomalo podsjeća na crumlbe i razne američke / engleske pite koje se peku u posudama poput složenaca, no izrada je ipak nešto drukčija. Biskvit kao da je zapravo odijeljen u dva sastavna dijela, od kojih se svaki slaže posebno.

Biskvit:

• 200 g Podravka glatkog pšeničnog brašna
• 200 g grisa (Podravka pšenična krupica)
• 1 Dolcela prašak za pecivo
• 180 g šećera

Nadjev:

• 1 kg jabuka
• 1 Dolcela cimet šećer (može i 1 žličica cimeta)
• 2 Dolcela bourbon vanilija šećera

Preljev:

• 1 jaje
• 100 ml ulja
• 250 ml mlijeka

Premaz:

• 500 ml Dolcela šlag 5+
• Dolcela bademi u listićima

1. Za biskvit pomiješajte sve navedene suhe sastojke.

2. Za nadjev naribajte oguljene jabuke i pomiješajte ih s cimet šećerom i vanilin šećerom.

3. Za premaz umutite jaje s uljem i mlijekom.

4. Slaganje: pleh dimenzija 20 x 30 cm namastite i posipajte brašnom. Mješavinu koju ste napravili za biskvit podijelite na 3 jednaka dijela i po dnu pleha ravnomjerno žlicom posipajte 1/3 mješavine. Po tome rasporedite 1/3 nadjeva od jabuka. Zatim stavite polovinu mješavine za biskvit pa polovinu nadjeva od jabuka. Ponovite i posipajte zadnjim dijelom mješavine za biskvit i zadnjim jabukama.

5. Na jabuke prelijte preljev.

6. Pecite 1 h na 180C.

7. Kad se kolač prohladi, premažite ga šlagom kojeg ste umutli od vrhnja za šlag.

8. Posipajte listićima badema i ostavite da se ohladi nekoliko sati u hladnjaku.

9. Narežite na kocke i poslužite.

reade more... Résuméabuiyad

Paris - Brest

Paris – Brest je desert francuskog porijekla, nastao početkom 20. stoljeća. Tijesto je potpuno isto kao ono za princes krafne koje se često mogu vidjeti na našim stolovima, a tradicionalno je krema nešto drukčija. Klasična krema koja se radi za ovaj kolač u principu je kuhana krema od vanilije u koju se dodaje pasta od karameliziranih lješnjaka i / ili badema. U nekim se zemljama takva pasta može kupiti gotova, kod nas ju još nisam vidjela u supermarketima, ali nije ju suviše komplicirano za napraviti. Potrebno je karamelizirati bademe i lješnjake pa ih samljeti u multipaktiku dok se ne pretvore u pastu. Površina tijesta premazuje se jajetom i posipa listićima badema prije pečenja.

Kada sam birala koje bih Dolcela deserte isprobala, zanimalo me kako ispadnu i kakvog su okusa njihovi princes uštipci. Zato sam s mješavinom za tijesto i kremu odlučila isprobati ovu formu deserta umjesto princeza. Ukoliko vam trebaju princes krafne za neku posebnu prigodu, a niste ih nikada radili, ili nemate vremena, definitivno mogu preporučiti ovu Dolcela mješavinu, jer će vam tijesto garantirano uspjeti (mnogi imaju strah od neuspjeha tijesta za princes krafne). Iako imam provjeren recept prema kojemu ih uvijek radim i s kojim nema straha, ovo je dobra alternativa, a znatiželja me natjerala da ju isprobam i mogu reći da sam zadovoljna.

Tijesto:

• 1 kutija Dolcela princes uštipaka
• 170 ml tople vode
• 100 ml ulja
• 2 jaja

Krema:

• 600 ml mlijeka
• 60 g šećera

Po želji: 1 Dolcela šlag hit

Za premazivanje:

• 1 jaje
• Dolcela bademi u listićima
• šećer u prahu

1. U Dolcela mješavinu za tijesto dodajte ulje i toplu vodu, izmiksajte. Zatim umiksajte jedno po jedno jaje.

2. Veliki pleh za pečenje obložite papirom za pečenje. Na njemu si nacrtajte krug promjera 20 cm. Tijesto stavite u slastičarsku vrećicu s okruglim nastavkom i istisnite po ocrtanom krugu. Zatim istisnite još jednu stranu unutar kruga te na spoju ta dva kruga istisnite treći red tijesta.

3. Jedno jaje umutite i njime premažite tijesto pa posipajte listićima badema. Pecite 35 min. na 200 C. Izvadite i pustite da se ohladi, zatim prerežite vijenac na pola.

4. Za kremu, izmiksajte Dolcela mješavinu za kremu sa mlijekom i šećerom. Stavite u slastičarsku vrećicu sa zvjezdastim nastavkom i istisnite po donjoj polovici vijenca. Možete istiskivati zvjezdaste hrpice, trakice, što god. U ovom trenutku na kremu možete dodati i šlag.

5. Poklopite gornjim dijelom vijenca, posipajte šećerom u prahu i poslužite.

reade more... Résuméabuiyad

Tiramisu rolada

Tko ne voli rolade? Jednostavne su za pripremu,a mogu se pretvoriti od najjednostavnijeg deserta uz kavu (poput biskvitne rolade s pekmezom) u raskošan kolač (poput božićnog panja). Ako volite tiramisu, onda je ovo recept za vas. Pripremu sam dodatno pojednostavnila koristeći Dolcelinu kremu za tiramisu, proizvod kojeg sam nedavno prvi put isprobala i mogu reći da mi se sviđa. Dakako da se originalni tiramisu radi od kreme s jajima kuhanima na pari i nezamjenjivog mascarponea, no ovo je brza inačica za dane kada nemate mnogo vremena, ili pak za one koji strahuju od neuspjeha tiramisu kreme jer Dolcela garantira uspjeh u pripremi slastica :) U svakom slučaju, vrijedi isprobati!

Biskvit:

• 5 žumanjaka
• 3 bjelanjka
• 60 g Podravka pšeničnog oštrog brašna
• 60 g šećera
• prstohvat soli

Krema:

• 1 kutija Tiramisu kreme Dolcela
• 300 ml mlijeka
• skuhana crna kava
• 1 Dolcela rum šećer
• Dolcela kakao u prahu

1. Žumanjke izmiksajte sa polovicom šećera, a bjelanjke umiksajte u čvrsti snijeg s drugom polovicom šećera i prstohvatom soli. Zatim bjelanjke kuhačom, pjenjačom ili špatulom dodajte žumanjcima i umiješajte. Na kraju umiješajte oštro braštno. Biskvit rasporedite na veliki četvrtasti pleh (onaj kojeg dobijete s pećnicom) na kojeg ste stavili papir za pečenje i pecite 10 min. u prethodno ugrijanoj pećnici na 200C. Vrući biskvit zajedno s papirom za pečenje izvadite iz pleha i zarolajte ga (nemojte ga odljepljivati od papira, već zajedno zarolajte). Ako krenete rolati od dulje stranice pravokutnog biskvita, dobit ćete dulji rolat. Zamotajte ga u krpu i pustite da se ohladi. U međuvremenu napravite kremu.

2. U 300 ml hladnog mlijeka razmutite prašak za Dolcela tiramisu kremu. Miksajte dok ne dobijete gustu smjesu (ali nemojte premiksati).

3. Skuhajte crnu kavu (ja radim instanticu) s Dolcela rum šećerom. Njome premažite ili poškropite biskvit kojega ste odmotali. U ovom trenutku ga možete i posipati kakao prahom. Na biskvit ravnomjerno namažite kremu (manji dio kreme ostavite za ukrašavanje) i zarolajte. Stavite ga na pladanj za serviranje i premažite ostatkom kreme te posipajte odozgo kakaom.

4. Pustite roladu neka se ohladi sat vremena pa poslužite.

reade more... Résuméabuiyad