Kolač od sira i limuna

Ljeto je, iako još ne kalendarski, ali vjerujem da se slažete kako je savršeno vrijeme za osvježavajuće kolače bez pečenja.
Podloga ovog kolača u principu je ista kao za čiz, a krema je parfeasta/sirasta :) Po vrhu možete poslagati voće o izboru, a možete ga i ukuhati u voćni umak, ili svježe voće zaliti preljevom. Najbolje da kolač napravite minimalno nekoliko sati prije nego ga planirate poslužiti. Ja sam ga u nedostatku vremena pustila da se hladi 2 sata pa mi se malo teže odvojio od kalupa. No, ako nemate vremena, preporučam da kalup obložite prozirnom ljepljivom folijom i lakše ćete ga odlijepiti od kreme.

Podloga:

• 190 g keksa s maslacem (petit)
• 90 g maslaca

Krema:

• 500 g svježeg kremastog sira
• 250 ml vrhnja za šlag
• 1 vrećica Dolcela želatine
• sok 1/2 limuna
• 1/4 žličice naribane limunove korice
• 150 g šećera u prahu
• 2 Dolcela vanilin šećera

Voće po izboru

Kekse sameljite i pomiješajte s maslacem pa utisnite u kalup. Stavite u hladnjak dok pripremite kremu.

Kremasti sir izmiksajte sa šećerom u prahu. Dodajte sok pola limuna i vanilin šećer. Vrhnje za šlag posebno umutite i sjedinite sa sirom. Želatinu pripremite po uputi s vrećice i umiješajte ju u kremu.

Kremu ravnomjerno rasporedite po podlozi od keksa. Po kolaču složite voće i ostavite nekoliko sati u hladnjaku prije posluživanja.