Crisp s kruškama i Lino ladom

Kruške, jedne od vijesnica jeseni, ne volim peći u kolačima. Nekako su mi draže svježe ili minimalno termički obrađene. Razmišljajući o jesenskom desertu s kruškama, odlučila sam se na poširanje. S obzirom da na blogu već postoji onaj klasični recept s poširanim kruškama u vinu, ovaj put napravila sam nešto drukčije. Nisu ovo poširane kruške, već malo obrađene na tavici s maslacem i mirodijama, a nakon pripreme cijela kuhinja divno miriše. I crumble sam dosta puta radila pa nisam htjela klasični recept i tako je nastalo ovo. Garantiram da će vas oduševiti, pogotovo kad vam se jede pravi jesenski desert, a ne želite tipičan kolač ili vam se ne da peći torta. Englezi/Amerikanci to zovu crisp – pečeno voće i hrskavi posip. Obično se služi sa sladoledom ili šlagom, ali ovaj moj je s Lino ladom gold. Jeste li ju probali? 

U nastavku vam donosim recept u suradnji s Dolcela.

-za 4 osobe-

• 4 kruške
• med
• cimet 
• rum
• Lino lada gold
• 90 g zobenih pahuljica
• 120 g Podravka glatkog brašna
• 1/2 žličice Dolcela praška za pecivo
• 1 Dolcela cimet šećer
• 1 Dolcela vanilija bourbon šećer
• prstohvat soli
• 1 žlica običnog šećera
• 110 g maslaca, otopljenog

1. Kruške ogulite, prerežite na pola i idubite sredinu s košticom. U tavu stavite žlicu maslaca i na to stavite kruške. Podlijte s malo vode, prelijte žlicom meda i rumom, posipajte s malo cimeta i pirjajte 10-ak minuta da malo omeknu.

2. Za to vrijeme napravite posip: pomiješajte brašno, zobene pahuljice, prašak za pecivo, cimet šećer, vanilin šećer i običan šećer sol i otopljeni maslac. Rasporedite u lagano nauljeni pleh i pecite 20-ak min. na 180C.

3. Posluživanje: na tanjur stavite kruške, u izdubljene dijelove stavite po 1 žličicu Lino lade gold i posipajte pečenim posipom.

reade more... Résuméabuiyad

Lisnati jastučići s jabukama i vanilijom

...Napokon je stiglo vrijeme za deserte s jabukama (iako po temperaturi još nije jesen, ali doći će i to). Jabuke rijetko jedem same, ali obožavam ih koristiti u kolačima. Na blogu ima dosta recepata za kolače s jabukama, a ovaj put sam pripremila lisnatu verziju štrudle - pite. Što se tiče sastojaka, u ovakvim receptima volim koristiti puding uz voće, a općenito je puding kojeg najviše koristim za kolače (u kremama) Dolcela puding vanilija.
Kad smo već na pudinzima, uskoro vam pripremam i jedan klasik na malo drukčiji način 😊
U nastavku slijedi recept:

• 1 pakiranje lisnatog tijesta 
• 2 jabuke
• 1 Dolcela puding vanilija
• 10 žlica šećera
• 500 ml mlijeka
• cimet
• po želji sjeckani orasi ili lješnjaci
• šećer u prahu

1. Lisnato tijesto razvaljajte na papiru za pečenje u obliku pravokutnika (ili koristite već razvaljano tijesto), trebaju vam dva komada tijesta.

2. Prašak za puding pomiješajte s 5 žlica šećera i skuhajte po uputi s vrećice u 500ml mlijeka te pustite da se malo prohladi.

3. Jabuke ogulite, narežite na ploškice i popirjajte na tavi s malo vode, žlicom šećera i cimetom, tek toliko da malo omeknu.

4. Tijesto razvaljano na papiru za pečenje odmah prije slaganja premjestite na pleh za pečenje. Na sredinu lisnatog tijsta premažite puding i po njemu složite pirjane jabuke. Posipajte s 2 žlice šećera, a rubove tijesta narežite na trakice i preklopite preko sredine (preko nadjeva). Isto ponovite s drugim listom tijesta.

5. Površinu premažite s malo mlijeka, posipajte cimetom i po želji sjeckanim orasima ili lješnjacima.

6. Pecite 30-ak minuta u pećnici prethodno ugrijanoj na 200C.

reade more... Résuméabuiyad

Crumble kocke s kupinama

Polovicu mjeseca tražim kupine i nikako da ih nađem. Na kraju sam se vidjela s Pamelom i Tihanom nakon dugo vremena – za Tihaninu svadbu, i zahvaljujući Pameli i njezinoj mami dobila kupine – i to domaće 💓 Ja sam bila tvrdoglava i htjela da ovaj kolač bude baš s kupinama (jer malina i šumskog voća ima dosta na blogu), ali naravno da možete koristiti maline ili šumsko voće i to u istoj količini kao kupine u receptu. Još jedna dobra stvar je da voće možete koristiti svježe i smrznuto, tako da je ovaj kolač zapravo sve-sezonski.

Crumble je super engleski desert, a u ovom kockastom obliku je još zgodniji za posluživanje. Tijesto je jednostavno za izradu i uopće ga ne trebate mijesiti, samo promiješati žlicom jer ionako treba ostati mrvičaste teksture. Nadjev je također jednostavan za izradu. Sve u svemu, za malo vremena dobit ćete jako ukusan voćni kolač!

Nadjev:

• 500 g (smrznutih) kupina
• 200 g šećera
• 1 Dolcela vanilin šećer
• sok 1 limuna
• 1 žlica Dolcela Gussnela
• 2 žlice Podravka glatkog brašna

Tijesto:

• 270 g zobenih pahuljica
• 360 g Podravka glatkog brašna
• 1 žličica Dolcela praška za pecivo
• 100 g šećera
• 1/2 žličice soli
• 335 g maslaca

Kupine operite pod toplom vodom i ostavite da se ocijede. Pomiješajte sa šećerom, vanilin šećerom, limunovim sokom, Gussnelom i brašnom.

Za tijesto, zobene pahuljice pomiješajte s brašnom, šećerom, praškom za pecivo, solju i otopljenim maslacem – dobit ćete mrvičastu smjesu. 2/3 smjese utisnite u četvrtasti pleh za pečenje i pecite 10 min. na 180C. Ostatak smjese sačuvajte za posip.
Nakon što je prvi dio smjese pečen, po njemu rasporedite nadjev od kupina, šećera i Gussnela. Po tome posipajte ostatak smjese i vratite u pećnicu na još 25-30 min. Ostavite kolač da se ohladi, zatim narežite na kocke i poslužite. Super ide uz kavu!

reade more... Résuméabuiyad

Kolač od jogurta i borovnica

Izgleda da se ljeto napokon vratilo... Pa eto danas za vas na blogu jedan recept za kolač koji se ne peče. Slična varijanta ovog kolača postoji već odavno na blogu pod nazivom jogurt kocke pa možete pogledati i taj recept.

Podloga:

• 200 g keksa (koristim Mcvities)
• 125 g maslaca

Krema:

• 4.5 dcl jogurta
• 1 limun
• 150 g šećera
• 1 vanilin šećer
• 1 paketić želatine u prahu
• 200 ml vrhnja za šlag

1.Kekse sameljite, pomiješajte s otopljenim maslacem i utisnite u okrugli kalup promjera 26 cm. Stavite u hladnjak dok pripremate kremu.

2. Jogurt izmiksajte sa šećerom, vanilin šećerom,naribanom koricom cijelog limuna i sokom pola limuna. Vrhnje izmiksajte u mekani (ne čvrsto!) šlag i dodajte kremi. Na kraju želatinu pripremite po uputi s vrećice i umiksajte u kremu. 

3. Na podlogu od keksa složite pola borovnica. Prelijte kremom pa ostatak borovnica utisnite u kremu. Pospremite u hladnjak preko noći, a sutradan poslužite.

reade more... Résuméabuiyad

Pita od bresaka i kokosa

Pita od bresaka nekako me uvijek podsjeća na jug SAD-a (meni najljepši dio te zemlje). Postoji mnogo varijanti i recepata za peach pie (kažu da najpoznatija dolazi iz savezne države Georgije, a tamo su navodno najbolje breskve), a u ovom receptu donosim neku svoju verziju u kojoj su spojeni ultimativni ljetni okusi: breskve i kokos.

Ne radim često pite jer sam više ljubitelj kremastih kolača, ali ova je toliko dobra da će se sigurno češće naći na našem stolu. Ne znam kako vi stojite s pitama, ali to je poprilično jednostavna slastica. Eventualne probleme može stvarati tijesto, ali s ovim receptom napravit ćete ga u nekoliko minuta, ukoliko imate multipraktik. Ukoliko pratite instagram profil, mogli ste u instastorijima vidjeti korak po korak izrade ovog tijesta.

Tijesto (za kalup za pite promjera 26-28 cm):

• 450 g Podravka glatkog brašna
• 225 g hladnog maslaca, narezanog na kocke
• prstohvat soli
• 1/2 žličice šećera u prahu (radila sam sa kristal šećerom i šećerom u prahu, ovaj posljednji je bolji jer je tijesto bolje konzistencije kad se zamijesi)
• cca 2 žlice vode

Nadjev:

• 3-4 breskve
• 1 Dolcela puding kokos
• 1 Dolcela vanilin šećer
• 120 g šećera
• 3 žumanjka
• 25 g (grčkog) jogurta

+ šlag za posluživanje

1. U multipraktiku ispulsirajte jednu minutu sve sastojke (vodu dodajte na kraju). Dobit ćete mrvičastu smjesu koju istresete na radnu površinu i zamijesite tijesto. Zlatni savjet kod ovih tijesta za pite jest da su svi sastojci koje koristite hladni i da ne rukujete previše tijestom (da ga previše ne mijesite). Tijesto možete odmah razvaljati na lagano pobrašnjeloj podlozi i pažljivo (pomažući si valjkom) ga prenijeti u kalup za pite (kojeg nije potrebno namastiti jer tijesto sadrži dovoljno masnoće u sebi). Tijesto ispikajte vilicom. Umjesto toga, tijesto možete zamotati i u ljepljivu foliju i ostaviti u hladnjaku 30-60 min. da odmori prije valjanja.

2. Pećnicu uključite na 220C.

3. Breskve operite i narežite na ploške te posložite po tijestu.

4. Ostale sastojke za nadjev sve zajedno izmiksajte i prelijte po breskvama. Pecite 30-ak min. Kad se ohladi, narežite pitu i poslužite uz šlag. Možete ju i ukrasiti šlagom (kao na slici).

reade more... Résuméabuiyad

Žele od malina

Evo mene opet s individualnim desertima koji se brzo pripremaju i ne peku. Nekako mi to najviše odgovara u ovo ljetno vrijeme pa vam danas donosim jedan zgodan i osvježavajuć sezonski desert. No, ne brinite, za sve one kojima je nedostajalo recepata za torte i kolače, stižu uskoro, pripremam vam i to 😊

Voćni žele je prigodna ljetna slastica od nekoliko jednostavnih sastojaka. Za posluživanje preporučam šlag jer se super slaže s voćem i njegova mekana tekstura odlično ide uz čvršću teksturu želea. Umjesto soka od maline možete koristiti sok od bazge koji se odlično slaže s ovim voćem, a žele možete napraviti i u kalupićima za led te ga takvog poslužiti u pićima. Možete koristiti svježe i zamrznuto voće (ja sam koristila svježe maline s obzirom da su u sezoni).

• 400 g malina
• 1 Dolcela vanilin šećer
• 55 g šećera
• 1 Dolcela mljevena želatina 
• 100 ml Dolcela šlag 5+

300 g malina izmiksajte u glatki pire (možete procijediti od koštica ako vam smetaju, kroz sitno cjedilo). Dodajte 100 ml vode (ili soka od malina). Smjesu prokuhajte sa šećerom i vanilin šećerom. 

Želatinu pripremite po uputi s vrećice. Kada nabubri, umiješajte u smjesu od malina.

Kalupiće lagano navlažite iznutra. Napunite ih svježim malinama do vrha pa prelijte smjesom od malina. Ostavite u hladnjaku najmanje nekoliko sati, a najbolje preko noći.

Sutradan nožem prođite po rubu kalupa pa ga preokrenite na tanjur za posluživanje. Protresite dok vam žele ne ispadne na tanjur. Poslužite uz Dolcela šlag 5+ (ja sam ga istisnula po vrhu želea).

reade more... Résuméabuiyad

Desert od jogurta i malina

Ljetni deserti uvijek su mi najdraži, jer najčešće uključuju svježe, sezonsko voće i kreme, a ne uključuju pećnicu. Upravo je takav ovaj desert u čaši, izvrstan za ljetna druženja. Osim toga, ovu kremu možete iskoristiti u kolačima i tortama.

Glavna zvijezda je tu, osim malina i jogurta, Dolcela želatina u prahu, bez koje bi kremasti ljetni deserti bili gotovo nezamislivi. U nastavku možete pogledati i video verziju recepta, u kojoj je prikazano kako se radi coulis od malina. Coulis je samo fancy francuska riječ za voćni umak bez koštica. Dakle, pravilo je da ga se dobro procijedi kako biste dobili glatki umak kojeg koristimo u desertima i kolačima, ne suviše rijedak i ne suviše gust.

U nastavku pogledajte i video recept (ili na ovom linku), a ostale video recepte možete popratiti na BiteMyCake youtube kanalu.

• 250-300 g malina
• 350 ml tekućeg jogurta
• 100 ml Dolcela šlag 5+
• 1 vrećica Dolcela mljevene želatine 
• 1 Dolcela vanilin šećer
• 1 limun
• 1 žlica šećera u prahu
• 100 g šećera

1. Dolcela šlag 5+ vrhnje izmiksajte u mekani šlag. Jogurt izmiksajte sa šećerom, naribanom koricom 1 limuna i vanilin šećerom. Sjedinite sa šlagom. Želatinu pripremite po uputi s vrećice i umiksajte u smjesu.

2. Napravite coulis od malina: 200 g malina pomiješajte s 2 žlice vode i 1 žlicom šećera u prahu. Dodajte mrvicu limunovog soka i kuhajte na laganoj vatri dok se maline potpuno ne raspadnu i dobijete tekuću smjesu. Smjesa ne smije biti prerijetka, ali ni pregusta, treba se moći preliti po desertu. Zatim ju procijedite kroz sitno sito kako biste se riješili koštica.

3. Slaganje deserta: u čašu na dno stavite nekoliko žlica kreme, po tome posložite svježe maline pa prelijte umakom od malina. Na to ponovo ide red kreme, red svježih malina i umak od malina. Ponavljajte do vrha čaše. Desert možete poslužiti odmah, ili pričekati da se ohladi i da želatina učini svoje. U tom slučaju, krema će biti konzistencije moussea.

reade more... Résuméabuiyad