Crumble kocke s kupinama

Polovicu mjeseca tražim kupine i nikako da ih nađem. Na kraju sam se vidjela s Pamelom i Tihanom nakon dugo vremena – za Tihaninu svadbu, i zahvaljujući Pameli i njezinoj mami dobila kupine – i to domaće 💓 Ja sam bila tvrdoglava i htjela da ovaj kolač bude baš s kupinama (jer malina i šumskog voća ima dosta na blogu), ali naravno da možete koristiti maline ili šumsko voće i to u istoj količini kao kupine u receptu. Još jedna dobra stvar je da voće možete koristiti svježe i smrznuto, tako da je ovaj kolač zapravo sve-sezonski.

Crumble je super engleski desert, a u ovom kockastom obliku je još zgodniji za posluživanje. Tijesto je jednostavno za izradu i uopće ga ne trebate mijesiti, samo promiješati žlicom jer ionako treba ostati mrvičaste teksture. Nadjev je također jednostavan za izradu. Sve u svemu, za malo vremena dobit ćete jako ukusan voćni kolač!

Nadjev:

• 500 g (smrznutih) kupina
• 200 g šećera
• 1 Dolcela vanilin šećer
• sok 1 limuna
• 1 žlica Dolcela Gussnela
• 2 žlice Podravka glatkog brašna

Tijesto:

• 270 g zobenih pahuljica
• 360 g Podravka glatkog brašna
• 1 žličica Dolcela praška za pecivo
• 100 g šećera
• 1/2 žličice soli
• 335 g maslaca

Kupine operite pod toplom vodom i ostavite da se ocijede. Pomiješajte sa šećerom, vanilin šećerom, limunovim sokom, Gussnelom i brašnom.

Za tijesto, zobene pahuljice pomiješajte s brašnom, šećerom, praškom za pecivo, solju i otopljenim maslacem – dobit ćete mrvičastu smjesu. 2/3 smjese utisnite u četvrtasti pleh za pečenje i pecite 10 min. na 180C. Ostatak smjese sačuvajte za posip.
Nakon što je prvi dio smjese pečen, po njemu rasporedite nadjev od kupina, šećera i Gussnela. Po tome posipajte ostatak smjese i vratite u pećnicu na još 25-30 min. Ostavite kolač da se ohladi, zatim narežite na kocke i poslužite. Super ide uz kavu!