❤ Čokoladni cupcakes s vanilijom ❤

Dugo nisam radila cupcakese niti muffine, a prikladno je vrijeme za obilježiti Valentinovo na blogu tematskim kolačima. U jučerašnjem postu pisala sam vam recept za tiramisu u čašama, a danas vam donosim nešto čokoladno s kremom od vanilije.

Cupcakes su zbilja jednostavni za izradu, zapravo su to muffins s kremom. U SAD-u je najčešća verzija kreme za ove kolačiće buttercream, tj. krema kojoj je osnova maslac i šećer u prahu. Ja nekako nisam navikla na takvu kremu pa sam se za ove cupcakes ipak odlučila za kuhanu verziju kreme kojoj se kadnije dodaje šlag. U tijestu za cupcakes nalazi se i malo kave koja odlično naglašava okus čokolade.

Tematski ukrasi rađeni su s Dolcelinim fondantom. Jeste li ga isprobali? Moram reći da sam iskreno jako zadovoljna ovim proizvodom, osobito jednostavnošću pripreme. Sve što vam treba je nekoliko žlica vode koje pomiješate sa gotovom smjesom te umijesite u fondant. Izuzetno brzo za pripremu, a jako sam zadovoljna i kvalitetom fondanta. U jednom od prijašnjih postova sam vam napravila i mini tutorial s ovim proizvodom.

Za čokoladno tijesto:

• 115 g maslaca
• 55 g tamne čokolade
• 42 g Dolcela kako praha
• 95 g Podravka glatkog brašna
• ½ žličica Dolcela sode bikarbone
• Prstohvat Dolcela praška za pecivo
• Prstohvat soli
• 2 jaja
• 150 g šećera
• 120 ml mlijeka
• ½ žličice instant kave

Za kremu:

• 500 ml mlijeka
• 1 Dolcela puding vanilija
• 6 žlica šećera
• 100 g maslaca
• 100 ml vrhnja za šlag

Za ukrašavanje:

• Dolcela fondant

1.  Pećnicu ugrijte na 180 C. U kalupe za muffine stavite papirnate košarice za muffine.

2. Maslac, čokoladu i kavu otopite na laganoj vatri. U zdjeli pomiješajte sve suhe sastojke. U drugoj posudi izmiksajte jaja sa šećerom. Dodajte mlijeko pa suhe sastojke i na kraju otopljenu čokoladu. Izmiksajte.

3. Napunite kalupe za muffine (ne do vrha jer će narasti tijekom pečenja). Pecite 20-ak min. (provjerite čačkalicom) pa izvadite da se ohlade.

4. Za kremu, mlijeko zakuhajte sa šećerom. Odvojite manji dio mlijeka u kojemu razmutite puding. Kada je mlijeko zakuhalo, smanjite vatru i umiješajte puding. Kuhajte nekoliko minuta miješajući pjenjačom. Uklonite s vatre, pokrijte prozirnom folijom i ostavite da se ohladi.

5. Maslac sobne temperature pjenasto razradite mikserom. Razradite i ohlađenu kremu i sve zajedno izmiksajte. Vrhnje izmiksajte u šlag i dodajte kremi. Kremu stavite u slastičarsku vrećicu s ukrasnim nastavkom i istisnite po svakom muffinu.

6. Možete tematski ukrasiti Dolcela fondantom kojeg ste pripremili prema uputama s vrećice.

reade more... Résuméabuiyad

❤ Tiramisu u čašama ❤

Mnogo je inačica popularnog kolača, danas vam donosim još jednu da si zasladite vikend. Tiramisu se brzo priprema (još brže pojede), a i praktičan je za posluživanje u čašama jer dobijete individualne porcije. S obzirom da s bliži Valentinovo i ako ste jedni od onih koji vole kakvom sitnicom obilježiti ovaj dan. ovakav tiramisu možemo nazvati prigodnim desertom za dvoje 😍
Pri izradi kreme za tiramisu uvijek obradim jaja na pari (i uglavnom ga pripremam kada imam domaća jaja, što u posljednje vrijeme stalno nastojim kupovati). U ovom receptu nisam koristila bjelanjke, od viška bjelanjaka možete napraviti šaumrole, šampite, puslice, tortu Pavlovu... svašta ☺

• 4 žumanjka
• 360 ml crne kave
• 150 g šećera
• 1 Dolcela vanilin šećer
• 2 Dolcela Šlag Hita
• 400 g mascarponea*
• 120 ml tamnog ruma
• 285 g piškota
• 2 žlice Dolcela kakaa u prahu

1. Žumanjke, šećer i vanilin šećer pjenasto izmiksajte i stvite kuhati na paru dok smjesa ne bude svjetla, gust i glatka. Pustite da se malo prohladi.

2. Mascarpone razradite mikserom i izmiksajte sa smjesom žumanjaka.

3. Šlag hit izmiksajte po uputama s vrećice i dodajte kremi, dobro sjedinite.

4. Skuhajte crnu kavu (nezašećerenu), pustite ju da se malo prphladi i dodajte rum. Piškote prelomite na počla i umočite u kavu s obje strane te stavite na dno čaše. Zatim stavite kremu, opet red piškota i završite kremom. Po vrhu posipajte kakao prahom, a kakao možete posipati i između svakog sloja kreme (izgledat će efektnije u čaši). Kremu uvijek istiskujem iz slastičarske vrećice, puno je praktičnije i na taj način ne zaprljam čašu.

Mileram (iako je malo kiselkastiji) može poslužiti kao dobra zamjena za mascarpone sir.

reade more... Résuméabuiyad

Fritule

S dolaskom veljače evo nam i fritula i krafni. Danas vam napokon donosim recept za fritule lijepog, okruglog oblika.
Naime, svaki put kad bih radila fritule, mučila sam se s dobivanjem ovog okruglastog oblika i nisu mi se dovoljno napuhnule i bile dovoljno prozračne. Sva tajna je u omjeru sastojaka, a ovo su one brzinske s jogurtom za koje sam recept uzela od susjede :) Smjesa je idealne konzistencije i s voim receptom ne možete pogriješiti, dobit ćete lijepe fritule. Savjetujem da sve važete u gram, tako sam vam i pripremila recept. Meni pomaže digitalna vaga i s ovim receptom definitivno nisam fulala :)

• 2 jaja
• 200 ml jogurta
• 300 g Podravka glatkog pšeničnog brašna
• 40 g šećera
• 1 Dolcela vanilin šećer
• 12 g Dolcela praška za pecivo (1 paketić)
• 30 ml ruma (može i rakije)
• naribana korica pola limuna
• šećer u prahu za posipanje
• suncokretovo ulje za prženje

1. U zdjeli jaja umutite pjenjačom pa dodajte jogurt, šećer, vanilin šećer, limunovu koricu i rum. Umutite pjenjačom.

2. Brašno pomiješajte s praškom za pecivo i umutite u smjesu. Trebate dobiti glatku smjesu bez grudica. Zdjelu poklopite tanjurom i ostavite da odmara 15 minuta.

3. U dubljnoj posudi ugrijte ulje. Najjednostavnije ćete provjeriti je li se zagrijalo na dovoljnu temperaturu ako u njega ubacite maleni komadić smjese, ili stavite dršku kuhače oko koje se trebaju stvarati mjehurići.

4. Kad se ulje dovoljno zagrijalo, uzmite dvije žličice i umočite ih u vrelo ulje. Zatim jednom žličicom zagrabite smjesu (napunite cijelu žličicu), a drugom ju skinite sa žličice u vrelo ulje. Ako želite veće fritule, koristite jušnu žlicu (ja koristim desertnu žličicu).

5. Pržite ih s obje strane do zlatne boje, zatim izvadite na papirnati ubrus koji će upiti višak ulja. Na kraju ih posipajte šećerom u prahu i poslužite.

reade more... Résuméabuiyad

My Way

Dragi moji, danas vam donosim jedan post o restoranu My Way. Kako je Zagreb u posljednjih nekoliko godina zbilja postao prava gastro meka i grad sa svjetskom ponudom hrane i raznovrsnih restorana i barova, tako je centar grada dobio novo mjesto za dobru klopu. Ime mu je My Way, a posebice ističu suradnju s domaćim OPG-ovima. Svako novo mjesto zanimljive ponude i ambijenta budi u meni znatiželju i traži da bude isprobano.

Jedinstven ambijent i kvalitetna ponuda hrane i pića učinili su My Way bar i restoran idealnim mjestom za jutarnju kavu, poslovni ručak ili večernji izlazak, a svakodnevno uz kavu i čaj možete uživati i u slasticama, domaćim jelima i internacionalnoj kuhinji. Interijer je točka na i cjelokupnom dojmu - uživat ćete i u pogledu na Cvjetni trg i zelenu oazu, a cijela ponuda čini se cjenovno prihvatljiva. 

                                                                Na slici: 20 sastojaka za tatarski biftek

                                            lemon tart, creme de la creme, my way chocolate, bakina pita

Što se tiče plana aktivnosti, saznajem kako iz My Way-a u veljači pripremaju Feštu od kamenica gdje ćete moći kušati ovu jadransku delikatesu uz vrhunske šampanjce, što se čini idealnom uvertirom za Valentinovo, koje će također biti obilježeno u restoranu. Vrijedi probati!

                               voćna fantazija, slani čokoladni tart, paprena vanilija, zebra, čoko bombastic

                                                                                     teleće pečenje

Facebook stranicu restorana možete pronaći na ovom linku.

reade more... Résuméabuiyad

Lješnjak kocke

Danas vam donosim jedan jako fini kolač. Biskvit je lagan s divnom aromom prženih lješnjaka, a cijeli kolač je kremast. Preporučam da koristite više šlaga no što sam ja (u receptu sam napisala mjeru za šlag koja je bolja od ove moje, nisam ga imala dovoljno pri ruci kad sam radila kolač).

Biskvit:

• 7 bjelanjaka
• 200 g šećera
• 300 g lješnjaka
• 5 žlica Podravka glatkog brašna

Krema:

• 7 žumanjaka
• 750 ml mlijeka
• 7 žlica šećera
• 5 žlica Dolcela Gussnela
• 1 Dolcela vanilin šećer
• 250 g maslaca, sobne temperature
• 500 ml vrhnja za šlag

1. Skuhajte kremu: u loncu ugrijte mlijeko, a manji dio mlijeka odvojite i izmiksajte sa žumanjcima, šećerom, vanilin šećerom i gustinom. Kada mlijeko zavrije, smanjite na najslabije i dodajte smjesu žumanjaka. Miješajte pjenjačom dok smjesa ne zgusne. Pokrijte površinu prozirnom folijom i ostavite da se ohladi.

2. Omekšali maslac pjenasto izmiksajte. Ohlađenu kremu još jednom izmiksajte i u nju umiksajte maslac.

3. Pripremite biskvit: lješnjake popržite na suhoj tavi, ogulite i sameljite. Bjelanjke izmiksajte u čvrsti snijeg pa postepeno umiksajte šećer. Kad ste dobili sjajnu i čvrstu smjesu, kuhačom ili špatulom umiješajte mljevene lješnjake i brašno. Smjesu ravnomjerno rasporedite u namašćeni pleh veličine 20 x 30 cm. Pecite 15-20 min. na 180C (pećnicu obavezno prethodno ugrijte). 

4. Preko ohlađenog bisvkita ravnomjerno premažite kremu.

5. Vrhnje umutite u šlag i premažite. Neka kolač odstoji preko noći u hladnjaku, a sutradan ga režite na kocke i poslužite.

reade more... Résuméabuiyad