Mrvičasta pita s jabukama

Stigla nam je jesen i to ona najljepša, sunčana :) Rujan je vrijeme za jabuke, a nema ništa boljeg od domaće pite s jabukama.

• 400 g Podravka pšeničnog oštrog brašna
• 300 g maslaca
• 70 g šećera
• prstohvat soli
• 2 žumanjka
• 2 žlice kiselog vrhnja
• 1 kg jabuka
• 1 žličica cimeta
• 1 žlica krušnih mrvica
• malo limunovog soka
• 60 g šećera
• 2 Dolcela vanilin šećera

1. Maslac narežite na listiće i utrljajte u brašno. Dodajte šećer, sol, žumanjke i kiselo vrhnje i zamijesite tijesto. Podijelite ga na dva jednaka dijela i jedan dio pospremite u hladnjak na 30-60 min, a drugi dio u zamrzivač.

2. U plehu za pečenje dimenzija 20 x 30 cm (moj je bio malo veći, vi uzmite ove dimenzije tako da dobijete malo deblje tijesto) razvaljajte jedan dio tijesta. Možete ga razvaljati i na pobrašnjeloj podlozi i valjkom prenijeti u protvan za pečenje. Tijesto ispikajte vilicom.

3. Jabuke operite, ogulite i naribajte. Dodajte im limunov sok, šećer, vanilin šećer, cimet i krušne mrvice. Nadjev rasporedite po donjem dijelu tijesta. Po nadjevu naribajte gornji dio tijesta.

4. Pitu pecite na 180 C, 30-40 min.

5. Kad se ohladi, možete posipati šećerom u prahu.

reade more... Résuméabuiyad

U suradnji s Thermomix: Pinđur

Rujan i listopad vjerojatno su mi najdraži mjeseci, jer je to ono vrijeme kad se kuhinjama šire mirisi svih onih jesenskih plodova koji će se naći u teglicama, spremljeni u najfiniju domaću zimnicu. Takav je i ovaj pinđur.
Mi smo oduvijek imali naviku kuhanja ajvara, ali od prošle godine potpuno smo ga zamijenili pinđurom, i meni je osobno pinđur vrlo brzo postao draži. Jedemo ga namazanog na kruh, uz meso, a posebno je ukusan i uz pečena jaja.
Pinđur kuhamo na klasičan način, ali ovaj put dio sam odlučila probati napraviti u Thermomixu, kojeg u sklopu kampanje testiram na određeno vrijeme. O samom uređaju pisala sam u prethodna dva posta, a više informacija možete pratiti i na njihovoj facebook stranici.
Thermomix je i ovaj put prošao za mene vrlo važan test, a to je zimnica. Kuhanje ovakvih jela, uključujući i pekmeze u njemu je vrlo jednostavno i s malo zaprljanog suđa.

• 6 kg crvene rog paprike
• 3 kg rajčice
• 1/2 cijele glavice češnjaka (nekoliko režnjeva)
• 1 vezica peršina
• 6 dag soli
• nekoliko svježe mljevenih zrna papra
• 2 žličice šećera
• 3 dcl ulja
• 2 žlice octa
• 1 ljuta papričica

1. Paprike stavite u zdjelu za miksanje i tostirajte 6 min. na brzini 1. Vruće ih zamotajte ih u najlonsku vrećicu. Kad se ohlade, ogulite ih i uklinite im koštice, zatim ih sameljite 25 sekundi na brzini 10. Premjestite u zdjelu i stavite sa strane.

2. Rajčice uronite u kipuću vodu, nakon 10-ak min. im ogulite kožicu, uklonite sredinu (tvrdi dio) i narežite ih na kockice. 

3. Češnjak i ljutu papričicu stavite u zdjelu za miksanje. Sjeckajte 2 sekunde na brzini 8.

4. Tomu dodajte rajčicu i paprike, ulje, sol, papar, šećer i ocat. Sve zajedno kuhajte 45 minuta na 100 C, na brzini 1. Na vrh umjesto poklopca stavite zdjelu za kuhanje na pari, kako vam pinđur ne bi prskao tijekom kuhanja.

5. Pinđur pospremite u sterilizirane staklenke, zatvorite ih i postavite naopačke. Tako ih ostavite 10 minuta,.

6. Potpuno ohlađeni pinđur čuvajte na suhom i tamnom mjestu, a nakon otvaranja u hladnjaku.

reade more... Résuméabuiyad

U suradnji s Thermomix: Mahune

U prethodnom postu pisala sam vam o fantastičnom Thermomixu, modernom kuhinjskom robotu tvrtke Vorkwerk, krasnog dizajna, koji sjecka, kuha, peče, važe, mjeri i čini sve za vas. Pročitajte prethodni post za detalje, a ukoliko imate bilo kakvih dodatnih pitanja, slobodno me kontaktirajte mailom ili postavite pitanje u komentaru ispod ovog posta.
Danas vam donosim još jedan recept napravljen u Thermomixu, s minimalno zaprljanog suđa i u kratkom vremenskom roku, jer robot mnogo toga odradi za vas. Nedavno smo se vratili s putovanja koje je trajalo sveukupno nočekivanih 11 sati (povratak kući), kasno navečer, a dan poslije nije mi se dalo kuhati, ali htjeli smo samo juhe, variva i nešto na žlicu (pretjerivali smo s hranom na putovanju i ne moram ni napominjati da ništa što smo jeli nije bilo žlicom). S obzirom na umor i nedostatak vremena (jer po povratku s godišnjeg vas uvijek dočeka hrpetina obaveza i posla), uposlila sam Thermomix da mi skuha ručak. Sve što sam trebala napraviti je u njega ubaciti oprano povrće i pritisnuti pokoji gumb.

Mlade mahune pospremila sam u zamrzivač i sada ih koristim za salate i variva. Evo kako ćete ovo jelo pripremiti u Thermomixu:

• 350 g mladih mahuna
• 1 glavica luka
• 1 žlica koncentrata od rajčice
• 2 krumpira srednje veličine
• 2 mrkve
• malo kurkume (odlična upravo s mahunarkama)
• malo crvene slatke paprike u prahu
• 3 režnja češnjaka
• temeljac
• sol
• papar
• ulje

U posudu Thermomixa stavite luk, češnjak i mrkvu i sjeckajte 10 sekundi, na brzini 2. Špatulom postružite povrće sa stranica posude. Dodajte maslinovo ulje i pirjajte 3 minute na brzini 4 i temp. 100 C,na reverse mode. Dodajte količinu temeljca po želji (ovisno koliko gusto volite varivo), mahune i krumpir narezan na kockice, zaćine, žlicu koncentrata od rajčice, te kuhajte 25 min na temp. 100 C, na brzini 1, u reverse mode. Thermomix će zazvoniti kada jelo bude gotovo. 

reade more... Résuméabuiyad