Razmišljajući o kombinacijama koje nisam dugo probala i o nekom novom receptu za tortu, došla sam do deserta s kavom, odnosno cappuccinom. Ne znam za vas, ali ja sam veliki ljubitelj okusa kave u kolačima i tako je nastala ova torta.
Inspiraciju sam, zapravo, dobila vidjevši čokoladne ukrase u obliku zrna kave u dućanu. Zbilja dugo nisam radila kolač s kavom i odluka je ubrzo donesena. Okus kave u ovoj torti nije prejak, rekla bih da sam ga ugodila onoliko koliko treba. Isprobajte, vjerujem da će vam se svidjeti. Kombinirala sam ga s čokoladom. Dobijete sočan čokoladni biskvit (moj go-to biskvit kojeg koristim i za tortu od naranče te kestena), čokoladni parfe i cappuccino parfe. Za čokoladni parfe možete koristiti Dolcela mješavinu koja je jako jednostavna za pripremu i uvijek uspije, a možete ga napraviti i sami tako što ćete otopiti 170 g tamne čokolade i pomiješati ju za 350 ml izmiksanog vrhnja za šlag te na kraju dodati želatinu u prahu pripremljenu prema uputi s vrećice.
Biskvit:
- 2 jaja
- 60 g tamne čokolade
- 120 g Podravka glatkog pšeničnog brašna
- 1 žlica Dolcela kakaa u prahu
- 1/2 vrećice Dolcela praška za pecivo
- 50 g maslaca
- 120 ml mlijeka
- 150 g šećera
- za preliti: skuhana instant kava
Čokoladni parfe:
- 1 kutija Dolcela parfe kreme od čokolade
Cappuccino parfe:
- 6 žličica instant praha za cappuccino
- 50 ml tople vode
- 350 ml vrhnja Dolcela šlag 5+
- 1 vrećica Dolcela mljevene želatine
Za ukrašavanje:
- šlag
- čokolada
1. Biskvit: jaja pjenasto izmiksajte sa šećerom pa dodajte čokoladu koju ste rastopili s maslacem na laganoj vatri ili pari. Zatim dodajte mlijeko i na kraju pomiješano brašno s kakaom i praškom za pecivo. Izmiksajte i ravnomjerno izlijte u okrugli kalup promjera 26 cm. Pećnicu prethodno zagrijte na 180C. Biskvit pecite 20 min. pa izvadite da se ohladi.
2. Čokoladnu parfe kremu pripremite prema uputi s kutije: izmiksajte ju u 6 dcl hladnog mlijeka te odmah nanesite na biskvit. Kremu možete napraviti i u homemade verziji (vidi tekst iznad).
3. Cappuccino prah rastopite u toploj vodi. Slatko vrhnje izmiksajte u šlag pa umiksajte rastopljeni cappuccino. Želatinu pripremite po uputi s vrećice i dodajte smjesi.
4. Slaganje torte: na pladanj za posluživanje stavite biskvit. Možete ga ispikati vilicom. Prelijte ga skuhanom kavom. Na biskvit ravnomjerno premažite čokoladni parfe pa na njega cappuccino parfe. S kremama radite odmah nakon što ste ih umiksali jer želatina brzo počinje djelovati pa ih nećete moći namazati. Tortu ostavite u hladnjaku preko noći, a sutradan premažite šlagom i ukrasite.
